夏はスープにして冷やして食べると充分な水分補給ができます。
煮物、あんかけ、汁の実などにどうぞ。
表面に傷がなく粉を吹いた感じののもがよいでしょう。
成分的にビタミンＣ100ｇ中、39ｍｇで、レモン中1個分に匹敵します。
カルシウムも比較的多く、体内のナトリウムを排泄する作用があるため高血圧に効果があります。
冬瓜は持ち味が無い野菜ですから、旨みを吸いこんで、美味しくなります。煮汁にとろみをつけて、なめらかにするとよいでしょう。表面の皮は硬いのでむいて使いましょう。