鶏肉のマメ知識

手羽先は脂肪とゼラチン質に富み、コクのある部分です。
塩焼き、揚げ物用、煮物などにむいています。

むね肉、手羽先は洗ったあと、水気をふいてラップに包み、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。ささ身は生のままより、酒蒸しは4本（約200ｇ）につき酒大さじ1をふり、ラップをして、電子レンジで3～4分加熱して、冷めたら冷凍します。

鶏肉は良質のタンパク質を豊富に含み、しかも脂肪が少なく低カロリーです。
コラーゲンとビタミンの働きで美容にも高い効果を発揮します。
胃腸の弱い方はもちろん、幼児からお年よりまで幅広く利用できる食材です。

鶏肉はその特有の臭みが皮からでやすいため、氷水で皮を洗うのがコツです。