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張りがあって、色の良く出ているものを選びましょう。
長時間、水につけると水溶性ビタミンが溶け出してしまうので、手短かに洗いましょう。水気に弱いので保存するときは、よく水分を切りましょう。 |
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| スモモはカリウムを含むため利尿が促進されます。果汁が多く適度な酸味と甘みがあります。プルーンはミネラル、ビタミンをバランスよく含んだ栄養食品で欧米ではミラクルフルーツと呼ばれています。造血に不可欠なビタミンB群が豊富で貧血に効果があります。食物繊維も豊富なので便秘解消に役立ちます。ドライプルーンには多量のポリフェノール類が含まれ高い抗酸化作用があり、がん防止や老化防止の効果が期待できます。 |
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スモモは生食のほかジャムに利用できます。
ドライプルーンはシロップや洋酒に浸して戻し、ヨーグルトと一緒に食べたり、肉と一緒に煮込んだりします。 |
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