1.こし器に厚めのペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れ1時間以上おいて汁け(乳清)をきります。
菜の花はゆでて長さを3等分に切ります。


2.汁けを切ったヨーグルトにねりごまと砂糖、塩を加え混ぜます。


3.菜の花と桜えびを合わせてあえます。