「カジキマグロ」と呼ばれてまが、マグロとは別種の大型魚です。
大型のものになると３〜４ｍ、重さは１００〜６００ｋｇと巨大で、解体されブロックや切身として流通します。メカジキは乳白色をしています。旬は夏ですが、いまは冷凍ものが一年中市場に出回っています。
カリウムを多く含んでいて、ナトリウムの排泄を促す作用があるほか、
高血圧予防に効果を発揮します。又、脳組織の発育、機能維持に不可欠な脂質であるDHAが多く含まれています。
鮮度がよければ刺身や寿司だねとして美味です。その他、塩焼き、照り焼き、味噌漬け、煮付け、ムニエルなど幅広く利用できます。味が淡白なので和風、洋風、中華風とどんな料理でも美味しく頂け
ます。