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| 一週間以上の場合は冷凍保存。スライスハムは１枚ごとにラップを挟むと、凍っても簡単に離せます。 |
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ハム、ベーコン、ソーセージなどの食肉加工も、しばしば食卓を飾る食材の1つです。
その多くは豚肉をおもな材料とすることから、栄養素もたんぱく質、ビタミンB群が比較的豊富。また、血液を材料とするブラッドソーセージや肝臓を材料とするレバーペーストは、レチノールや鉄分にも富んでいます。ただ問題なのは、いずれも塩分や脂肪の含有量がたいへん多いこと。 |
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| 加熱工程を経ていないフレッシュソーセージは、かならず中まで火をとおして食べましょう。 |
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