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| さやの緑色が濃く、さやがふくらんでいて茎に密生しているものを選びましょう。 |
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| 新陳代謝を促進し、自立神経の調整をするビタミンB1が豊富で、夏バテを予防します。エダマメには大豆に入っていないビタミンCが豊富で美肌に効果的です。さらにメチオニンというアミノ酸が含まれているのが特徴で、アルコールから肝臓や腎臓をまもる働きがあり、お酒のおつまみに最適です。 |
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�@エダマメをボウルに入れてサッと水洗いし、多めの塩を振りかけ手でもみながらさやをこすり、産毛を取り除きます。
�A鍋にたっぷりのお湯をわかし、５分ほど茹で、ザルにあげ水にはつけずに一気に冷まします。適量の塩を振ります。
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